Per 10 minučių išverdu dvi porcijas avižinės košės su tarkuota lietuviška kriauše ir saulėgrąžų sėklomis. Spalį ir lapkritį renkuosi prinokusią, sultingą kriaušę: verdama ji suminkštėja ir pasaldina košę, todėl papildomo cukraus nededu.
Šį receptą gaminu, kai pusryčiams turiu mažai laiko. Kriaušę sutarkuoju tiesiai į puodą, o sėklas trumpai paskrudinu, kol verda avižos. Taip vienu metu paruošiu ir košę, ir traškų priedą.
Ko reikės (2 porcijoms)
- 100 g avižinių dribsnių
- 250 ml pieno
- 250 ml vandens
- 1 vidutinės prinokusios lietuviškos kriaušės, apie 160 g
- 20 g saulėgrąžų sėklų
- 1 mažo žiupsnelio druskos
- 0,25 šaukštelio cinamono, jei norisi
Kaip gaminu
- Kriaušę nuplaunu, perpjaunu ir išimu sėklalizdį. Žievelę palieku, nes ją sutarkavus košėje beveik nesijaučia, o paruošimas užtrunka trumpiau. Kriaušę stambiai sutarkuoju.
- Į nedidelį puodą supilu pieną ir vandenį, įberiu druskos. Kaitinu ant vidutinės kaitros, kol skystis pradeda garuoti ir vos sukruta. Neleidžiu jam smarkiai užvirti, kad pienas neišbėgtų.
- Suberiu avižinius dribsnius ir išmaišau. Kaitrą sumažinu, kad košė ramiai burbuliuotų, ir verdu 4 minutes, kelis kartus pamaišydama.
- Sutarkuotą kriaušę sudedu į puodą. Jei susikaupė sulčių, supilu ir jas. Viską verdu dar 2 minutes, kol kriaušė suminkštėja, o košė tampa vientisa.
- Kol košė verda, mažoje sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros paskrudinu saulėgrąžų sėklas apie 2 minutes. Keptuvę pakratau, o sėklas nukeliu vos tik pakvimpa ir ima lengvai gelsti.
- Puodą nukeliu nuo kaitros ir palieku košę pastovėti 1 minutę. Įmaišau cinamoną, jei jo noriu, ir košę padaliju į du dubenėlius.
- Ant viršaus užberiu paskrudintas sėklas. Jas dedu prieš pat valgant, kad išliktų traškios.
Kaip parenku kriaušę ir košės tirštumą
Prinokusi kriaušė turi lengvai pasiduoti paspaudus ties koteliu ir maloniai kvepėti. Labai kietą vaisių taip pat galima naudoti, tik sutarkuoju jį smulkiau ir verdu su avižomis dar minutę ar dvi. Tokiu atveju stebiu tirštumą: jei košė per greitai sutirštėja, įpilu šlakelį vandens arba pieno.
Man geriausiai pavyksta su įprastais avižiniais dribsniais, ne greito paruošimo. Smulkesni dribsniai išverda greičiau, todėl juos verdu pagal pakuotės nurodymus ir kriaušę įmaišau tik paskutinėms minutėms. Pieną galima pakeisti nesaldintu augaliniu gėrimu, o visą skystį galima ruošti iš vandens, jei noriu lengvesnės košės.
Dažniausia klaida ir likučiai
Verdant ant stiprios kaitros avižos greitai limpa prie puodo dugno, o pienas gali užvirti. Dėl to kaitrą sumažinu iškart subėrusi dribsnius ir pamaišau kas minutę. Jei košė jau išvirusi, bet atrodo per tiršta, pataisau ją šlakeliu karšto vandens.
Šviežiai išvirta košė skaniausia, o likučius atvėsinu ir laikau uždengtame inde šaldytuve iki kitos dienos. Šildydama puode įpilu kelis šaukštus pieno arba vandens ir maišau ant silpnos kaitros, kol košė sušyla. Saulėgrąžų sėklas laikau atskirai ir užberiu tik patiekdama.
Košę patiekiu iškart, kol ji šilta, o ant viršaus užberiu sėklų. Jei norisi, į dubenėlį įpilu dar šlakelį pieno.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar avižinę košę su kriauše galima virti tik vandenyje?
Taip, pieną pakeiskite tokiu pačiu kiekiu vandens arba nesaldinto augalinio gėrimo. Košė bus mažiau kreminė, tačiau prinokusi kriaušė suteiks jai saldumo.
Kokius avižinius dribsnius rinktis greitai košei?
Greitam virimui tinka paprasti ploni arba vidutinio dydžio avižiniai dribsniai. Rupiems pilno grūdo dribsniams gali reikėti ilgesnio virimo laiko, todėl vadovaukitės pakuotės nurodymais.
Kaip pagaminti košę be laktozės?
Karvės pieną keiskite vandeniu arba nesaldintu augaliniu gėrimu, pavyzdžiui, avižų ar sojų. Prieš pirkdami patikrinkite etiketę, jei reikia vengti konkrečių alergenų.
Ar avižinę košę gali valgyti sergantys celiakija?
Įprasti avižiniai dribsniai gali būti užteršti glitimo turinčiais grūdais. Sergant celiakija rinkitės tik sertifikuotus avižinius dribsnius be glitimo ir patikrinkite kitų ingredientų etiketes.
