Spalį ir lapkritį, kai parduotuvėse dažnai renkamės tvirtesnes kriaušes, gaminame šį greitą šiltą desertą. Dvi kriaušes perpjauname pusiau, įdarome varške su medumi ir cinamonu, o 800 W mikrobangų krosnelėje kaitiname iki 12 minučių.
Taip paruoštos kriaušės suminkštėja, o varškės įdaras lieka drėgnas ir švelnus. Receptas skirtas dviem porcijoms: po dvi kriaušės puses kiekvienam.
Ko reikės (2 porcijoms)
- 2 didelių, tvirtų kriaušių, apie 400–450 g;
- 150 g varškės;
- 1 valgomojo šaukšto medaus, apie 20 g;
- ¼ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
- 1 valgomojo šaukšto vandens į kepimo indą.
Kaip gaminame
- Kriaušes nuplauname ir nusausiname. Perpjauname išilgai pusiau, šaukšteliu išskobiame sėklalizdžius ir kietą vidinę dalį. Žievelės nenulupame – ji padeda puselėms išlaikyti formą.
- Varškę ištriname šakute su medumi ir cinamonu. Jei varškė labai sausa, įmaišome šaukštelį vandens; įdaras turi būti drėgnas, bet nelašėti.
- Kriaušių pjūvio vietas pašlakstome citrinos sultimis, kad jos mažiau patamsėtų. Puselėse padarytas duobutes pripildome varškės mišinio.
- Kriaušes sudedame į mikrobangų krosnelei tinkamą stiklinį ar keraminį indą įdaru į viršų. Į indo dugną įpilame šaukštą vandens ir laisvai uždengiame mikrobangų krosnelei tinkamu dangčiu. Sandariai neuždarome.
- Kaitiname 800 W galia 7 minutes. Atsargiai nuimame dangtį, nes iš po jo veršis karšti garai, ir šakute patikriname kriaušę storiausioje vietoje.
- Jei vaisius dar kietas, kaitiname dar 3 minutes, tada tikriname dar kartą. Kietoms, didelėms kriaušėms gali prireikti papildomų 2 minučių, tad bendra kaitinimo trukmė – iki 12 minučių.
- Indą ištraukiame naudodami virtuvinę pirštinę ir paliekame kriaušes pastovėti 2 minutes. Per tą laiką karštis pasiskirsto, o įdaras truputį sutvirtėja.
Kaip pritaikyti ir ko nepadaryti
Varškę galime rinktis pusriebią arba riebią. Jei ji grūdėta, trumpai sutriname šakute; trintuvo neprireikia, nes įdaras neprivalo būti visiškai glotnus. Medaus kiekį mažiname, jei kriaušės labai saldžios. Norint ryškesnio prieskonio, į įdarą galima įberti žiupsnelį maltų kardamonų, tačiau cinamono daugiau nei pusės arbatinio šaukštelio nededame – jis lengvai užgožia vaisiaus skonį.
Dažniausia klaida – iš karto nustatyti visą laiką ir nepatikrinti vaisių. Mikrobangų krosnelės gali kaitinti nevienodai, o kriaušių kietumas ir dydis skiriasi. Todėl po pirmųjų 7 minučių tikriname minkštumą ir, jei reikia, kaitiname trumpais intervalais. Indą parenkame tokį, kad puselės tilptų vienu sluoksniu; sukrautos viena ant kitos jos minkštės nevienodai.
Patarimas: kaitinkite kriaušes uždengtas, bet dangtį palikite laisvą arba rinkitės garams skirtą angą turintį dangtį. Taip vaisiai minkštės garuose ir neišsausės, o indas nebus užspaustas.
Patiekimas ir laikymas
Kriaušes skanaujame šiltas, iškart išėmę iš krosnelės. Prie jų tinka šaukštas natūralaus jogurto arba sauja smulkintų graikinių riešutų, jei norisi traškumo. Papildomai medumi apšlakstome tik paragavę, nes įdaras jau saldintas.
Likučius atvėsiname, sudedame į uždarą indą ir laikome šaldytuve iki 2 dienų. Pašildome mikrobangų krosnelėje trumpais 30 sekundžių intervalais, kol įdaras ir vaisius sušyla. Ilgiau kaitinant kriaušės gali subliūkšti, todėl kiekvieną kartą patikriname jų minkštumą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kiek laiko kriaušes kaitinti mikrobangų krosnelėje?
800 W krosnelėje pradėkite nuo 7 minučių, tada tikrinkite šakute ir kaitinkite 3 minučių intervalais. Kietoms kriaušėms gali prireikti iki 12 minučių; mažesnes tikrinkite anksčiau.
Ar galima kriaušes kepti mikrobangų krosnelėje be dangčio?
Galima, tačiau uždengtos jos geriau minkštėja nuo garų ir mažiau džiūsta. Naudokite mikrobangų krosnelei tinkamą dangtį, palikdami garams pasišalinti.
Kokias kriaušes rinktis šiam desertui?
Tinka tvirtos, nepernokę kriaušės, kurios pjaunant nesubyra. Labai dideles ar ypač kietas puseles gali tekti kaitinti ilgiau nei mažas.
Ar galima varškę įdaryti į kriaušes iš anksto?
Varškės įdarą galite sumaišyti iš vakaro ir laikyti uždengtą šaldytuve iki kitos dienos. Kriaušes išskobkite ir įdarykite prieš pat kaitinimą, kad perpjautos vietos mažiau paruduotų.
